春天易上火，多吃凉拌菜对身体好。 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。下面小编为你整理了一些凉拌莴笋丝的做法。

凉拌莴笋丝的配料

凉拌莴笋丝的做法步骤

(相关资料图)

1. 莴苣去掉叶子刮皮

2. 用刨丝器刨丝。开水焯两分钟。

3. 装盘备用

4. 锅里热油，放入葱、姜、八角、花椒、大蒜炸出香味

5. 挑出材料，放入辣椒段炒香。

6. 热油浇在上面

7. 加入酱油、醋、一点橄榄油拌匀即可。

8. 成品

凉拌莴笋丝的小贴士

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收。

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