大家好，这里是邱哥说美食，每年的春天，都是菠萝大量上市的季节，所以，大街小巷上，都是卖菠萝的呦呵声。作为专属于春季的亚热带水果，吃过的人，都会深深被其味道所吸引。它酸甜多汁，营养丰富，富含果糖、葡萄糖、维生素BC、柠檬酸、蛋白酶、和磷等营养物质。因此，吃菠萝可以清热润燥、增加食欲、美容养颜，还可以促进肠道蠕动，促进消化，防止便秘。所以，趁着菠萝大量上市季节，有条件的朋友，千万不能错过这个美味，错过就要再等一年了。接下来，我整理了八道味道鲜美、老少皆宜的菠萝美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、菠萝鲜虾炒道

【资料图】

食材准备： 菠萝、豌豆、胡萝卜丁、大虾、柠檬、米饭。

做法流程：

1.提前煮好米饭，然后盛出放凉，接着把大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净剁成虾仁丁，接着挤入适量的柠檬汁，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜和菠萝去皮，切丁备用，接着准备好豌豆，然后另取碗，打入一个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁和豌豆焯熟，再盛出沥干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒。

4.炒至虾仁变色后，再放入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀，接着放入熟米饭一起翻炒，淋入少量生抽调味，继续翻炒出香味。

5.最后再倒入菠萝丁和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、菠萝咕咾肉

食材准备： 菠萝、青红椒、里脊肉、红薯淀粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、白胡椒粉料酒，再打入一个土鸡蛋，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，切成小块，接着准备好青红椒，再调制酱汁，取碗加入适量的番茄酱、生抽、食盐、白醋、白糖、红薯淀粉和小半碗清水，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油温六成热锅，把腌制好的里脊肉均匀裹上红薯淀粉，再下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温再次升高后，放入复炸至两面金黄酥脆，即可捞出控油。

4.锅中留少许底油，继续加热后，放入青红椒煸炒几下，然后倒入菠萝和炸好的里脊肉，淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁，收干汤汁后，即可出锅开吃。

三、菠萝排骨

食材准备： 排骨、菠萝、姜片、葱段、蒜瓣、白芝麻、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，再放入排骨一起翻炒，均匀裹上糖色，接着再放入姜片和蒜瓣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的香醋、食盐、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀上色，再倒入没过排骨的开水，炖煮30分钟。

4.然后把菠萝去皮，切成小块，再倒入和排骨一起大火翻炒收汁，然后撒入白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

四、菠萝牛肉粒

食材准备： 菠萝、牛肉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和玉米淀粉，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用，

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒翻炒油煎，炒至变色后，再倒入菠萝一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再撒入欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

五、菠萝鸡

食材准备： 鸡腿、菠萝、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，泡妞加入切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，切成小块，然后放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄微焦，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再倒入菠萝一起翻炒两分钟入味，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

六、菠萝烤鸡翅

食材准备： 菠萝、鸡翅、蜂蜜。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒和蜂蜜，接着把菠萝切丁放入，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.另一部分菠萝切成小块，铺在空气炸锅底，然后把腌制好的鸡翅铺在菠萝上，再180度烤10分钟，接着翻面刷上蜂蜜，继续160度烤10分钟，即可出锅开吃。

七、菠萝烤肉

食材准备： 菠萝、五花肉、蜂蜜。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着加入适量的黑胡椒、食盐、辣椒粉、生抽、蚝油、料酒和蜂蜜，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在空气炸锅底，接着把腌制好的五花肉铺在菠萝上。

3.接着180度烤10分钟，然后爸五花肉翻面，撒入适量的辣椒分钟，继续160度烤10分钟，即可出锅开吃。

八、菠萝拌黄瓜

食材准备： 菠萝、黄瓜。

做法流程：

1.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，放入盐水浸泡五分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中。

2.接着用食盐搓洗干净黄瓜，去除瓜囊，然后切成小条，也放入大碗中。

3.最后加入适量的白醋和代糖，和菠萝、黄瓜条，一起抓拌均匀，腌制10分钟，即可开吃。

以上推荐的八道菠萝美食，你学会了吗？道道味道鲜美，老少皆宜，特别适合现在菠萝上市的季节安排。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注和支持！

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