明天将正式进入三伏天了，今年的三伏天从7月11日入伏到8月19日出伏，足足有40天，热在三伏，这将是一段难熬的日子，天热稍一动就汗流浃背，让人身心疲惫，食欲不振。

俗话说“初伏喝碗汤，一年都安康”，为了保证家人的身体健康，可以多煮一些清淡滋补的汤，不仅能补充水分，还能消暑袪湿，顺利度这难熬的40天，一起来看看吧！

【资料图】

一、猪肚汤

【材料】：猪肚1个，山药1根，莲子30克，芡实30克，扁尖笋3条，盐适量，料酒适量，枸杞1把

【做法】：1、买回来的猪肚先用清水冲洗掉脏物，剪去油脂，用盐，白醋，面粉反复搓揉用清水冲洗干净，反复几次把它彻底清洗干净，冷水下锅，加料酒焯水5分钟后捞出，把表面黄白色的物质去掉，切成条状，莲子和芡实提前用温水泡一下，扁尖笋也用清水泡去外面的盐分，山药清洗干净去皮后切成小段。

2、把猪肚，山药，莲子，芡实，扁尖笋一起放入砂锅中，加入没过食材的水，大火煮开后转中小火焖煮至猪肚酥烂，后加适量盐调下味，最后撒上一把枸杞后就可以关火了。

二、鳕鱼丸菌菇丝瓜汤

【材料】：蟹味菇150克，丝瓜1条，鳕鱼丸180克，盐少许

【做法】：1、蟹味菇把根部老的地方去掉，清洗干净后切成长段，放入开水中焯水后捞出过凉，丝瓜去皮后冲洗干净后滚刀切成块状。

2、锅中倒入适量油，6成热放入丝瓜翻炒至丝瓜变色，放入蟹味菇和鳕鱼丸一起炒匀后加入没过食材的清水，煮开加入适量盐调下味，再次煮开就可以关火了。

三、菌菇鲫鱼汤

【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量

【做法】：1、鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯水后捞出。

2、锅中执油放入鲫鱼煎至两面都呈金黄色后加入没过鲫鱼的开水，放入白玉菇，大火煮开后转中火，煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，再次煮开即可，出锅前撒入香葱。

四、黄瓜金针菇鸡蛋汤

【材料】：黄瓜1条，鸡蛋2个，金针菇1把，盐少许，料酒少许，轻盐酱油1小勺，油适量

【做法】：1、金针菇切去根部，用清水冲洗干净后掰成小朵，放入开水焯下水捞出过凉，黄瓜清洗干净，切成薄片。

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒搅打散，放入油锅中炒熟后盛出备用。

3、锅中淋入许油，放入黄瓜片翻炒后加入适量开水，放入金针菇一起煮开后把鸡蛋放入，拌匀后加入少许盐和1小勺轻盐酱油调味提鲜。翻拌均匀就可以关火出锅。

五、四神汤

【材料】：茯苓20克，薏米20克，淮山药20克，莲子20克，冰糖适量

【做法】：1、茯苓薏米淮山药莲子，这四种食材的用量一般都以1：1：1：1，茯苓，莲子，淮山药冲洗干净后用清水浸泡2小时。

2、薏米淘洗干净后放入无油的锅中先大火把水分炒干，再用小火炒至表面微黄，有香味散出来后盛出。

3、炖盅中加入到刻度线的水，把浸泡好的茯苓，莲子，淮山药放入炖锅中，炒好的薏米也一起放入，加入适量水。

4、选择煲汤功能，炖2.5个小时，还剩15分钟的时候可以根据个人的口味加入适量冰糖，等程序结束，冰糖融化就可以了。

六、百合红枣绿豆汤

【材料】：百合300克，绿豆100克，红枣100克，冰糖适量

【做法】：1、绿豆淘洗干净后用温水浸泡一下，红枣也清洗干净后用温水浸泡一下，百合掰去外面的老叶片，清洗干净。

2、锅中倒入适量水，把浸泡过的绿豆和红枣放入锅中，煮15分钟后把清洗干净的百合放入锅中，一起煮。

3、煮至百合呈透明色的时候加入适量冰糖，等冰糖融化就可以熄火了。

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